Sauce mousseline au galotyri citron et aneth. Recette Sauce mousseline au citron : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et laisser roussir. Ajouter l'eau et remuer au fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Vous bénéficiez d'un droit d'accès et de rectification de vos données personnelles, ainsi que celui d'en demander l'effacement dans les limites prévues par la loi. La sauce mousseline est donc une sauce hollandaise dans laquelle classiquement on incorpore de la crème fouettée au dernier moment, mais l'affaissement de celle ci rend l'apport mousseux instable et cause nombre d'échec aussi je vous conseille d'incorporer de la crème fleurette (non fouettée). Présentez cette sauce froide à l'entrée ou pendant le plat principal de votre Astuce : N'hésitez pas à remplacer le curry et l'aneth par d'autres épices et herbes aromatiques dans cette recette. Kami dapat mulai membuat Sauce mousseline au galotyri citron et aneth using 7 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.

Resep Sauce mousseline au galotyri citron et aneth

It's of gatotyri (fromage grec).
Prepare of œufs.
You need of citrons.
You need of Sel poivre.
You need of beau bouquet d aneth.
You need of lait demi écrémé.
It's of échalote.

La sauce au citron est un condiment savoureux, au parfum typiquement méditerranéen. Délicate, onctueuse, parfumée, elle accompagne idéalement toutes sortes de mets. Elle peut être servie froide ou chaude pour accompagner des moules, des filets de poisson, de poulet, des endives farcies… Sauce au citron pour poisson - Les Délices de Mimm. Voici la recette toute simple d'une petite sauce au citron pour accompagner vos poissons Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde - Gratinez.

Sauce mousseline au galotyri citron et aneth instructions

Séparer les blancs des jaunes d œufs monter les blancs en neige ferme presser les citrons éplucher et hacher finement l échalote râper très finement le fromage mettre le fromage et le lait dans un saladier posé sur une casserole d eau faire fondre en remuant constamment jusqu’à une consistance crémeuse et homogène en ruban.
Hacher finement l aneth battre les jaunes d œufs les ajouter au fromage fondu bien mélanger puis ajouter le jus des citrons en fouettant constamment et énergiquement (vous pouvez utiliser un fouet électrique) ajouter l échalote puis ajouter les blancs en neige et bien les incorporer en soulevant la sauce avec une maryse saler poivrer à votre convenance ajouter l aneth mélanger c est prêt ! Bon appétit 😋.

Ajouter un peu de farine pour épaissir la sauce au besoin. Note(s) de l'auteur : Servir la sauce sur des pâtes longues (type linguines ou fettuccinis). Sauce hollandaise légère et mousseuse, additionnée d'une crème montée. Hors du feu, verser progressivement le beurre clarifié avec une louche, tout en continuant de fouetter. Assaisonner et ajouter le jus de citron.