Blanquette de veau.
Kami dapat mulai membuat Blanquette de veau using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Resep Blanquette de veau
- You need 1 kg of veau.
- Prepare 400 g of champignons de Paris.
- You need 5 of ou 6 carottes.
- Prepare 1 of bouquet garni.
- You need 1 of oignon piqué de clou de girofle.
- You need 200 g of petits oignons ou 2 oignons coupés en 4.
- Prepare 250 g of crème -.
- It's of 2 oeufs.
- Prepare 50 g of beurre.
- You need of - 50g de farine.
Blanquette de veau instructions
- Faire revenir la viande préalablement assaisonnée, sel, poivre et vos épices habituelles..
- Ajouter l oignon piqué, les carottes et les bouquet garni..
- Couvrir d'eau à hauteur de la viande et cuire à feu doux 30mn..
- Ajouter les champignons et les oignons et cuire à nouveau 30mn toujours à feu doux..
- Filtrer et conserver le jus de cuisson..
- Mélanger la crème et les jaunes. Par ailleurs, dans une casserole faire un roux avec le beurre et la farine..
- Ajouter au roux le jus de cuisson à peu près 1litre et fouetter vivement. Ensuite ajouter également le mélange crème/oeuf. Cuire à feux doux sans laisser bouillir..
- Vous n avez plus qu à ajouter la viande et les légumes. Enjoy yourself.🤗.